20噸啤酒廠設備糖化系統(tǒng)生產精釀啤酒時如何冷卻麥汁。麥汁在進行糖化之后，需要對麥汁進行冷卻才能生產啤酒，今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下如何冷卻熱麥汁吧。

　　在20噸啤酒廠糖化系統(tǒng)生產精釀啤酒時，麥汁的冷卻過程至關重要，它直接影響到后續(xù)發(fā)酵的效率和啤酒的質量。以下是一個清晰、結構化的麥汁冷卻方案：

　　一、冷卻方式選擇

　　對于20噸啤酒廠而言，推薦采用一段式冷卻法結合板式換熱器進行麥汁冷卻。這種方式具有操作簡便、熱能利用率高、節(jié)能效果好等優(yōu)點，適合中小型啤酒廠使用。

　　二、冷卻流程

　　準備階段：

　　確保板式換熱器已清潔并消毒，以防止微生物污染。

　　準備好足夠的冷卻介質(如冰水或制冷劑)，并將其溫度控制在3℃~4℃左右。

　　麥汁輸送：

　　將煮沸后的熱麥汁從糖化鍋輸送至板式換熱器。

　　熱交換過程：

　　在板式換熱器中，熱麥汁與冷卻介質進行熱交換。

　　通過調節(jié)冷卻介質的流量和溫度，將麥汁迅速冷卻至發(fā)酵所需的溫度(通常為6℃~9℃或根據(jù)具體啤酒類型調整)。

　　冷卻介質回收與利用：

　　冷卻后的介質(如冰水)溫度會升高，這部分熱水可以回收利用，例如作為洗糟水或用于其他需要熱水的工藝環(huán)節(jié)。

　　三、設備配置與參數(shù)

　　板式換熱器：

　　選擇適合20噸啤酒廠規(guī)模的板式換熱器，確保其有足夠的換熱面積和流量。

　　板式換熱器應具有良好的密封性和耐腐蝕性，以確保長期穩(wěn)定運行。

　　冷卻介質循環(huán)系統(tǒng)：

　　配置冷卻介質循環(huán)泵和儲罐，以實現(xiàn)冷卻介質的循環(huán)使用。

　　循環(huán)系統(tǒng)應具備溫度控制和流量調節(jié)功能，以滿足不同冷卻需求。

　　溫度監(jiān)控與控制系統(tǒng)：

　　安裝溫度傳感器和控制器，實時監(jiān)測麥汁和冷卻介質的溫度。

　　通過控制系統(tǒng)自動調節(jié)冷卻介質的流量和溫度，確保麥汁冷卻過程的穩(wěn)定性和準確性。

　　四、注意事項

　　衛(wèi)生與清潔：

　　定期對板式換熱器和冷卻介質循環(huán)系統(tǒng)進行清潔和消毒，以防止微生物污染。

　　冷卻過程中應避免麥汁與冷卻介質的交叉污染。

　　操作安全：

　　操作人員應熟悉冷卻系統(tǒng)的操作規(guī)程和安全注意事項。

　　在冷卻過程中應密切關注設備運行狀態(tài)和溫度變化，及時處理異常情況。

　　重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規(guī)，新政策將接軌歐美現(xiàn)行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業(yè)將會迎來健康發(fā)展的機遇!